好好喝的糖水

先說明，這不是我煲的糖水，而是親戚請我喝的。

由於太好喝了，必須在這裡與大家分享，哈哈！

我不知道這個糖水的名堂，只能嘗試以糖水的食材來取名。我就稱它為「薏米+玉米+沙谷米+地瓜+蜜瓜+波蘿蜜」糖水好了。

好長的名字.......，不過也因為材料多，所以讓味蕾有了新的體驗。

喝的時候，讓糖水中的各種材料在嘴巴內佔滿，慢慢咀嚼，富層次的口感，絕對是人生一大享受。

每一口都讓舌尖真切的感受到每樣食材所富含的天然原味，好滿足哦！

QQ的沙谷米、滑嫩顆粒的薏米、有嚼感的玉米、入口即化的地瓜(番薯)、爽口的蜜瓜，以及切絲的波蘿蜜，含在口裡，讓味蕾隨著食材的大中小形狀、軟硬兼施，一層層的抽絲剝解，再配上甜度適中，由各種食材煲煮融合而成的甘露瓊液，清涼可口之餘，也滋補有益。

老實說，這道甜品我真的不會做，喝過後，唯有在這裡「曬命」一番了，呵呵！

自製簡單Rojak醬

最近買了一包紅毛沙梨(馬來名為Kedondong)回來，打算自己切來吃。

切紅毛沙梨，這對於從小就和各式各樣水果為伍的我來說，是完全沒難度的。
 

紅毛沙梨，若只是生吃，口感是有點「寡」。

為了能夠提味，我就自行製造了簡單的Rojak醬。

方法非常容易，只需倒一些白糖在容器上，再加一些醬油，把兩者混合在一起，就可以用來沾紅毛沙梨吃了。
 

有了Rojak醬，紅毛沙梨吃起來更生津可口了。

開胃的咧！呵呵！

(後記：用白糖和醬油來製作Rojak醬，是我小時候就懂的提味技巧，好久沒這樣即興做了。)

香腸豆角炒蛋

已經有至少2個月沒有下廚了，上個週日，沒去哪裡，就在家做煮夫，隨便煲個湯，也下鍋弄了一碟“香腸豆角炒蛋”。


很簡單的一道小菜，營養還算均衡的。


你們....想不想也來品嘗一下？哈哈！

龍貓的意大利麵

龍貓做的意大利麵，麵條很多，佐料更多，好吃，也好飽！

這頓西餐，我是用筷子的，中西合壁，呵呵！

綠豆+薏米+龍眼糖水

前兩個禮拜，感覺很熱氣，就打算煲綠豆糖水來降火。

在霸級市場(Hyper Market)選購綠豆的時候，看到有薏米，還有龍眼。

頓時轉個念，不如就煲“綠豆+薏米+龍眼糖水”好了。

回到家，把三樣食材酌量倒進鍋裡，加了水，煲個一個半小時，然後加冰糖再煲一下，色香味俱全的糖水就出爐了。

沒想到綠豆+薏米+龍眼混搭起來的口感很好！

稀爛狀的綠豆、顆粒狀的薏米和散開狀的龍眼，一碗糖水，可以感受到三種不同的嚼勁兒，好吃又富有營養，超爽超滿足的！

綠色、白色、棕色，三重風味一次品嚐，除了滿足嘴巴的刁，也滋潤養顏吧！

(後記：糖水吃不完，放入冰箱冷凍，隔日再吃，絕佳消暑甜品！)

黃豆醬炒肉碎釀豆腐卜

繼上回的“黃豆醬蒸魚”之後，我又搞搞新意思，嘗試做“黃豆醬炒肉碎釀豆腐卜”。

首先，我把剁碎的包菜和肉碎混合，加了醬油，醃10分鐘。

然後剖開豆腐卜，把包菜和肉碎塞進裡面。

塞好後，就把釀好的豆腐卜下鍋油炸，炸至金黃色為止(見下圖)。


接著，我就把釀不完的肉碎拌上黃豆醬一起炒熟。

再來，就把炸好的釀豆腐卜放入鍋內和肉碎及黃豆醬混合炒，直到全部食材都入味了，就可以上桌了。

你們看，這就是香噴噴的“黃豆醬炒肉碎釀豆腐卜”。

再close up一下我親自釀的豆腐卜，是不是色香味俱全呢？

這次的實驗也算成功啦！雖然說味道還沒達到媽媽的水準，怎麼說也是第一次做，還不錯吃的，哈哈！

黃豆醬蒸魚

上兩個周末，去家樂福(Carrefour)買日常用品，突然看到魚還蠻新鮮的，就臨時決定買魚回家煮。

剛好家裡有父親自己釀製的“黃豆醬”(廣東人俗稱“面豉”)，就拿了出來，勺了一些在魚肉上，再拌幾片番茄，放進鍋裡蒸。

出來後就是這道“黃豆醬蒸魚”菜餚了。


配上父親自製的黃豆醬，味道還不錯！

很久沒蒸魚了，差點忘了魚肉需要刮鱗片的。

幸好龍貓懂得處理鱗片，不然就無法蒸煮出這道餸菜了。

當然，一條魚哪裡夠吃，我還炒了一盤“銀魚仔+菜心”。

這就是一頓兩人份的簡單晚餐。

糖醋青瓜魷魚片

從小到大，都很喜歡吃我媽媽做的一道獨門秘方菜餚，那就是“糖醋青瓜魷魚片”。

這幾年回鄉，媽媽都沒有煮這道菜。結果上個月回家的兩天前，就告訴媽媽，我很想吃。

抵達家門，媽媽真的煮了這道我懷念許久的美食佳餚。

這道菜的食材很簡單，只有青瓜、魷魚片和紅辣椒絲。糖和醋的份量拿捏準確，才是它炒出來好不好吃的關鍵所在。

因為醋若下太多，不只整盤菜會太酸，魷魚絲也會變得太硬，而造成肉質口感不佳。

到現在我還沒試過自己做這道菜，希望日後可以做做看，傳承媽媽的好味道。

我做的粗茶淡飯

近來工作忙碌，好久沒下廚做菜了。5月17日，趁著衛塞節(佛誕日)公假，就進廚房煲煲湯、炒炒菜、蒸蒸肉！

第一道，六味藥材雞湯。

熬煮了三個小時，味道很讚！

第二道，銀魚仔炒包菜，很惹味。

第三道，枸杞蒸雞胸肉塊，不溫不火的烹調方式，好吃又健康。

(後記：偶爾自己煮菜，吃起來不只很有滿足感，也不會有味精，簡單卻營養均衡，棒！)

青豆香腸炒蛋

上兩個星期，龍貓問我煮什麼作晚餐，我說，就青豆炒蛋好了。

她說，有這樣的菜餚嗎？怎麼沒聽過。可以這樣搭配的嗎？

我說，這是我媽媽煮過的菜，很好吃的，妳試試看就知道好味道。

為了讓整個菜餚的味道更豐富和香溢，我加了一條香腸去炒。

簡單的食材，不用一會兒，“青豆+香腸炒蛋”就熱騰騰出爐了！

罐頭的青豆，和雞蛋混合，再加上香腸的肉質點綴，這就是媽媽傳承給我的好味道。

紅棗龍眼枸杞沙梨糖水

前陣子，突然心血來潮，想嘗試煲一個和沙梨有關的糖水。

結果就去買了紅棗，加上龍眼、枸杞和冰糖，採用慢燉鍋(Slow Cooker)，煲出了清甜滋潤的紅棗龍眼枸杞沙梨糖水。

單看賣相已經夠正點了吧？第一次煲這個糖水還不錯喝呢！

再來一碗......！

喝不完的糖水放入冰箱，隔日當冷飲喝，還另有一種清涼的口感，很適合在大熱天裡當生津降火的涼茶。不錯不錯！

濃情蜜意糖水

很久沒有煲糖水了。前幾個星期，突然想喝濃情蜜意糖水，就立刻去霸級市場買了食材回來煲。

顧名思義，濃情蜜意就是蜜瓜+薏米+冰糖煮出來的糖水。

這是滋補養顏和消署散熱的好甜品，冷熱飲各有風味。

濃情蜜意糖水，一個字，正！

(後記：趁著母親節的來臨，可以嘗試煲給媽媽喝，慰勞她一下呀！順祝天下所有媽媽，母親節快樂！)

金玉滿堂南瓜盅

上幾個星期的某一個週末，突然想給自己做道特別的菜，結果就有了以下的“ 金玉滿堂南瓜盅”。

首先，買一個南瓜，然後用湯匙把中心的種子給挖出來。


然後開一個肉醬罐頭。

切一些香菇。

再準備一些包菜。

最後把所有的食材全部塞進南瓜被挖空的中心裡。

塞滿後，把南瓜的蓋疊好。


把整個南瓜放在鍋裡面蒸。

蒸到南瓜肉熟透後，就可以上座了。

用湯匙把之前放進去的食材挖出來，就可以開餐了。

所有的食材經過蒸煮後，味道融為一體，口感還不錯！


這是我第一次做這道菜，希望下次可以放新鮮雞丁，取代肉醬罐頭，那應該會更美味。

總的來說，這次的美食新嘗試，成功！

龍貓意粉

剛過去的週日，龍貓說要嘗試做意大利麵，結果就陪她去了霸級市場買了食材回來弄。

她參考了一些書籍和網上的資料，就做出了以下的成品。

第一次做，味道還不錯，更關鍵的是，意大利麵的醬汁是自己煮，而不是買現成的，誠意可佳！


希望以後還有機會吃到這道別無分號的龍貓意紛！

後記：
龍貓還蠻有煮飯天分的，很多菜餚第一做，都有中上水準，值得嘉許！

炸雞丁塊

前兩個星期，龍貓突然想吃nugget，我們就去霸市買了炸雞粉和雞胸肉回來自己弄。

把雞胸肉切成丁塊後，我先用炸雞粉來醃。過了大概一個小時，就開始用熱油炸醃過的雞丁塊。

炸完後，盛入盤，就是以下這個賣相了。

怎樣？感覺還不錯吧！雖然不如快餐店的nugget，但自己做的卻有家的味道哦！

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(此文貼出來時，本人已經到了南馬公幹，要過幾天才會回來，希望到訪的博友可以幫忙我看家。)

從番茄炒蛋論生活

上個週末在家，心血來潮，弄了一道我喜歡吃的番茄炒蛋，簡簡單單的食材，無須太多花巧心思，即可吃到一盤營養豐富的小菜，知足常樂的生活意義不就是如此嗎？

我想，從平淡生活中汲取養分，灌溉出來的細水長流，才是最幸福的土壤吧！

生津解署沙梨薏米糖水

繼上次發明蜜瓜薏米糖水後，我又有新創意點子！

最近天氣炎熱，總要找些飲料消署。華人最佳的潤肺甜品，當然是糖水了。

上個週末，原本的意願是煲薏米糖水。後來在煲的那一刻，覺得單單只是薏米，有點寡。隨即靈機一動，想到不如切兩顆沙梨放進去一起煲，味道應該是不錯的！況且沙梨也是解渴的好食材，沙梨+薏米，肯定更滋潤養顏吧！

煲好後的沙梨薏米糖水賣相還算不俗的！


喝下去，更不得了！沙梨和薏米混合出來的味道很清香，兩者的原味都獲得保留。沙梨的清新水果味也使到糖水的甜度恰到好處，好好喝哦！

放入冰箱冷凍後，沙梨薏米糖水的口感更佳，尤其是在大熱天的當而喝下去，更覺可口潤喉！

總的來說，這次的實驗.....成功！很讚！

有機會大家也不妨一試！

銀魚仔炒包菜

上次我用紫色包菜來炒銀魚仔，大家竟然很吃驚！這次就走回傳統路線，用一般的包菜來炒，出來色澤與口感依舊不俗，好吃！好吃！

看看那爆香的銀魚仔和爽口的包菜，有沒有垂涎欲滴呢？

(備註：由於銀魚仔已有咸味，因此我炒的時候完全不洒鹽，包菜就很入味了！)

濃情蜜意糖水

喝糖水是廣東人的習俗，從簡單煲煮的番薯糖水、紅豆水、綠豆水、百果薏米水，到製作比較複雜的芝麻糊、六味糖水、蓮子羹等，林林種種，滋潤養顏，名目繁多。

但是，以下這個蜜瓜糖水，大家可有喝過呢？


位於八打靈再也(Petaling Jaya) 17區聖淘沙花園(Taman Sentosa)的夜市，有一檔知名的糖水攤，我想很多人都懂吧？那裡就有賣這個非常特別的蜜瓜糖水！

用蜜瓜來熬煮成糖水，香氣四溢，味道非常的好！

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由於看起來不難煮，我自己也煲來試試看了。

配合情人節，我把蜜瓜切成心的形狀。


然後，我自行發揮創意，加上薏米去煮。

蜜瓜+薏米=蜜薏，也就是“蜜意”的諧音，因此，這道糖水甜品，我就取名為『濃情蜜意』！


幸好煮好後的心形蜜瓜還完好無損！


把『濃情蜜意』糖水煲好後盛入容器，就可以送人了！


再配上一張字條，也有畫龍點睛的效果吧！呵呵！

各位博友，有學到嗎？很簡單而已哦！這個小巧的創意，可是我靈機一動發明的！