Monday, July 4, 2011

野生的巴姑菜

我不懂博友們有沒有吃過或聽過巴姑菜


巴姑菜,馬來文叫Sayur Paku。它其實是一種長在森林的野生“蕨類植物”,在東馬尤其普遍。


這種菜一般上是由住在深山裡的原住民採集後帶出來售賣,即使在巴剎(Pasar)也不常見(東馬例外)。


我第一次吃到這種菜是多年前在東馬的砂拉越,當時很新奇,也很訝異,心裡在想,為何西馬吃不到呢?


後來,我發現,在西馬的一些娘惹餐館,其實也有售賣這種很好吃的野菜,只是還不普及。

已經幾年沒吃到這一道菜餚了,很懷念。萬萬沒料到最近的兩個月,卻有機會一連吃了兩次。

第一次,是回到家鄉芙蓉,在慶祝父親節的時候,在某華人餐館,隨口一問,竟然有賣,就叫了一盤“清炒巴姑菜”,很爽口。


第二次,是在首邦市的某間泰式料理餐廳,我們叫了“馬來棧(Belacan)炒巴姑菜”

這個充滿南洋道地的華巫fusion煮法,更惹味。

雖然其水準還無法和我在東馬吃到的相提並論,但能夠在西馬吃到,也心滿意足了!


(後記:巴姑菜只有野生,沒人種植,屬於有機菜,所以不含農藥,乃健康食材,有機會大家可以去品嚐品嚐!)


8 comments:

edward said...

嗯,我也很喜欢吃马来盏巴姑菜,喜欢它的爽口,不过,听说这菜蛮“寒凉”一下,久久吃一次还好,常吃就不ok了!

~珊姑娘~ said...

看起来还不错。

leeling said...

我也是到金宝的夫家时,才第一次吃。。
他们那里好像是拿来做“鱿鱼雍菜”的。。^^
真的很好吃。。^^

Vincent Cho said...

我以前是没有吃过的。之后才开始在老婆的家乡常吃到咯 :)

Careen said...

我也很喜欢吃巴姑菜,是以前古晋的roommate 介绍的!想到就饿了。

Ashley said...

巴古菜,我很喜欢吃呢!
小时候住在马来kampung,
有跟妈妈到荒地去采摘野生巴古菜的。
在一些靠近郊外的巴刹/马来人的夜市场都有卖。通常是马来妇女从他们的乡村拿出来摆卖的,有各种马来人的野菜、petai、kampung鸡蛋等。1把才1、2元。
有时超市也有看到,不过就没那么新鲜。
你下次可以试下自己炒来吃呢!

lock said...

edward:
這個菜很涼? 我不懂呢!

~珊姑娘~:
你沒吃過, 可以try!

leeling:
放在魷魚甕菜? 看來也不錯!

Vincent Cho:
很好吃是不是?

Careen:
對囉, 東馬人比較懂得吃這道菜!

Ashley:
什麼超市有賣? 我都沒見過!

巨蟹男 said...

很像不怎么可口..