東海岸美食之林明茄汁麵

26/6/2009下午，完成了在龍運的工作，吃過午飯後，我和同事再次馳騁在東海岸沿海公路，南下彭亨州(Pahang)首府關丹(Kuantan)。

抵達關丹後，把行李安置在酒店，看了時間，還有空檔，當地同事帶我們去醫肚子。

吃的是當地著名的林明茄汁麵(Lembing Noodles)。

林明(Sungai Lembing)是一個距離關丹30多公里的小鎮。本以為它最出名的地標就是那看漂亮雲海的林明山，沒想到還有林明茄汁麵。

還沒有機緣登上林明山一遊，卻有幸在關丹嚐到了林明茄汁麵，挺不錯的！

根據當地同事說，這家店的主要食材麵條全源自林明，屬正宗的口味。

要如何形容林明茄汁麵的口感呢？我的味蕾告訴我，它的獻汁稠感有點類似我們經常吃到的滑蛋河，但卻是茄汁口味的，有如馬來美食萬隆麵(Mee Bandung)的湯底。

料方面也蠻豐富的，計有叉燒、豬肉和蝦。

麵條的嚼感則很像條狀的麵粉糕(又稱板麵)。

林明茄汁麵是我這次到東海岸公幹的收穫之一。

然而，有機會的話，我希望能夠親臨林明鎮，真真確確的吃一盤道地的林明茄汁麵！